KULINARIK
KENDAS KÜCHE
Kendas Küche ist Poesie – originell und raffiniert bescheiden.
In der Küche des Kendov dvorec werden Speisen nach bewährten altehrwürdigen Rezepten zubereitet, aus frischen Zutaten, die die nahe Umgebung bietet. Die Menüs des Hauses ändern sich deshalb je nach Jahreszeit.
Žlikrofi, Bakalca, Bati, Štruklji, die Besonderheiten der wiederentdeckten Küche von Idrija spiegeln die jahrhundertealte Tradition und die Handfertigkeiten unserer Großmütter wider.
ÖFFNUNGSZEITEN DES RESTAURANTS
Montag – Sonntag: 19:00 – 22:00 (letzte Bestellung um 20:30)
Jeden Abend können Sie zwischen zwei Menüs mit fünf Gängen und einem Gruß aus der Küche – Katarinas Fischmenü und Jakobs Fleischmenü – oder einzelnen Gerichten aus unserer À-la-carte-Karte wählen. Wir wechseln täglich die Menüs.
Menü: 76 €
Menü mit Weinbegleitung: 118 €
Einzelteller: 8–28 €
Wir nehmen Reservierungen für Abendessen per E-Mail: info@kendov-dvorec.com oder Telefon an: +386 5 37 25 100.
Bitte informieren Sie uns vorab über etwaige Einschränkungen oder Nahrungsmittelallergien.
Willkommen!
ORIGINELLE GESCHMACKSERLEBNISSE
MICHELIN-TELLER
MICHELIN EMPFIEHLT KENDOV DVOREC
Beim Kendov Dvorec mit den Chefköchen Klavdij Pirih und Franci Pivk sind wir sehr stolz darauf, einen Michelin-Teller 2020 und einen Michelin-Teller 2021 erhalten zu haben.
Die Bewertung des Kendov Dvorec im Guide Michelin lautet: “Geschichte fließt durch Idrija so wie seine vielen schnell fließenden und unaufhaltsamen Bäche und Flüsse. Der Name der Stadt erinnert an Quecksilber, Napoleon, Klöppelspitzen und, zu guter Letzt, dieses angesehene Restaurant, das in Slowenien dank seiner feinen Küche schon seit Jahrzehnten eine Referenz ist. Der heimelige, ländliche Charme schafft eine warme, einladende Atmosphäre, während die köstliche Küche aus regionalen Produkten zubereitet wird, die fast ausschließlich aus biologischem Anbau stammen.”
KÖCHE
Wiederentdeckte Küche von Idrija.
Die Köche des Kendov dvorec bereiten altehrwürdige Speisen aus der reichen kulinarischen Schatzkammer von Idrija zu. Sie fügen traditionellen Gerichten, die viel Handfertigkeit und Erfahrung erfordern, einen Hauch Modernität hinzu, mit denen sie auf den Tellern als wahre Meisterwerke erstrahlen.
Franci Pivk
Klavdij Pirih
ERLESENE WEINE
Natürliches mit Natürlichem, Exzellentes mit Exzellentem.
Im Kendov dvorec achten wir in hohem Maße auf die Exzellenz der Aromen unserer hausgemachten Gerichte, die von Spitzenweinen küstenländischer Winzer hervorragend ergänzt werden.
Aus der Natur
Frisches aus der nahen Umgebung.
Die meisten Zutaten für die Speisen aus unserer Küche stammen aus der nahen Umgebung. Kartoffeln, rote Bete, Kohl, Rüben, Wirsing und Karotten wachsen in Gärten im nahe gelegenen Bergdorf Ledine. Frischer Topfen stammt aus dem Poljane-Tal, das Fleisch für Wildgerichte, Lamm und junges Rind aus der Gegend von Idrija und Cerkno, die Forellen aus dem Fluss Trebuščica. Die Äpfel für den hausgemachten Strudel werden im Garten vor dem Kendov dvorec gesammelt. Wir bieten unseren Gästen das Beste, was uns die nahe Natur bietet.