Marija Golja zavzeto in z veliko ljubeznijo ureja čudovit vrt Kendovega dvorca.
Kendov dvorec je edinstven 5* hotel v starožitni Spodnji Idriji, član mednarodnega združenja
Relais & Châteaux.Korenine Kendovega dvorca segajo v davno leto 1377, ko so prvi posestniki že gospodarili na kmetiji nad dolino reke Idrijce. Mogočno poslopje nekdanje Kendove domačije v Spodnji Idriji, ki se je od leta 1156 razvijala v zavetju romarske cerkve pri Mariji na Skalci, je danes obnovljeno in oživljeno v duhu minulih časov.
Vstopite v hišo, kjer čas teče počasneje, v ritmu, ki smo ga ljudje že pozabili. Kendov dvorec je kraj, kjer je doma spokojnost! Ko prestopiš njegov prag, čas postane nepomemben. Umirjenost hiše, pridih preteklosti, drobne pozornosti na vsakem koraku, kulinarična dovršenost ob vrhunskih vinih in pomirjujoča glasba vas prevzamejo z nepozabno toplino, ki vam ostane v srcu.
Podeželski dvorec v Spodnji Idriji
Mogočno poslopje nekdanje Kendove domačije je danes obnovljeno in oživljeno v duhu minulih časov. S ponosom in spoštovanjem ohranjamo bogato tradicijo svojega domačega okolja.
Spoznajte ekipo Kendovega dvorca!
Spoznajte izvirno lokalno kulinariko, ki združuje spretnost hišnih kuharjev ter preizkušene recepte naših babic.
Več ››
Združite svojo strast do muharjenja z oddihom na Kendovem dvorcu, le nekaj korakov oddaljenem od kristalno čistih rek.
Več ››
Oddih na Kendovem dvorcu z ljubljeno osebo bo nepozaben z našim posebnim paketom, ki vključuje romantično večerjo v soju sveč.
Več ››
Kuharji Kendovega dvorca pripravljajo jedi po preizkušenih starodavnih receptih, iz svežih sestavin, ki jih ponuja bližnja okolica. Hišni menuji se zato spreminjajo glede na letni čas. Žlikrofi, bakalca, bati, ajmoht, štruklji, posebnosti ponovno odkrite idrijske kuhinje, so odsev stoletne tradicije in ročnih spretnosti naših babic.
Več ››
Na Kendovem dvorcu posvečamo veliko skrb odličnosti in preprostosti okusov hišnih jedi, ki jih izvrstno dopolnjujejo vrhunska vina primorskih vinarjev.
Pravi praznik za vse čute je pokušina izbranih vin iz Kendove kleti, skozi katero vas popelje hišni sommelier.
Več ››
Prizadevamo si ravnati čimbolj prijazno do okolja. Z ločevanjem odpadkov, uporabo trajnostnih materialov, ponovno uporabo in polnilnico za električna vozila zmanjšujemo okoljski odtis. V naši restavraciji se osredotočamo na lokalno, organsko in sezonsko hrano, z lokalnimi dobavitelji in smo tesno povezani z lokalno skupnostjo.
V hotelu Kendov Dvorec verjamemo v pomembnost ohranjanja našega planeta za prihodnje generacije. Ponosni smo, da izvajamo vrsto okolju prijaznih praks, s katerimi zmanjšujemo naš okoljski odtis in prispevamo k zdravemu planetu.
Pri ohranjanju okolja vestno ločujemo odpadke, kot so papir, plastika, steklo, biološki in mešani odpadki. Organske odpadke zunanji izvajalec predela v obnovljiv vir energije, kar nam je v letu 2023 omogočilo prihraniti 290 kg CO2. Enkratno plastiko smo povsod, kjer je bilo možno, nadomestili z biorazgradljivimi ali ponovno uporabnimi alternativami. vrhunskih vinih in pomirjujoča glasba vas prevzamejo z nepozabno toplino, ki vam ostane v srcu.
Pri ohranjanju okolja vestno ločujemo odpadke, kot so papir, plastika, steklo, biološki in mešani odpadki. Organske odpadke zunanji izvajalec predela v obnovljiv vir energije, kar nam je v letu 2023 omogočilo prihraniti 290 kg CO2. Enkratno plastiko smo povsod, kjer je bilo možno, nadomestili z biorazgradljivimi ali ponovno uporabnimi alternativami.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
V naši restavraciji se osredotočamo na lokalne, organske in sezonske izdelke. Lokalna zelenjava predstavlja največji delež naših sestavin, meso in ribe pa odgovorno nabavljamo pri lokalnih dobaviteljih. S krajšo dostavno potjo tudi zmanjšujemo naš ogljični odtis.
Glavni dobavitelji so za nekatere izdelke prejeli sledeče certifikate:
in drugi.
Spodbujamo koncept trajnostne kuhinje z ustvarjanjem vegetarijanskih menijev, pri čemer v receptih uporabljamo tisto, kar bi lahko običajno obravnavali kot ostanke hrane (npr. liste zelja uporabimo v juhah, kosti za jušno osnovo, prezrelo sadje za marmelado itd.), in ponovno uporabljamo vodo, ki se uporablja za kuhanje. Hkrati vzdržujemo vrt za gojenje sadja, zelenjave, zelišč in rož. Velik pomen dajemo gojenju dolgoročnih odnosov z zaupanja vrednimi lokalnimi dobavitelji.
Globoko smo vpeti v lokalno skupnost, podpiramo sosedska podjetja in zaposlujemo lokalno, pri čemer enakopravno spoštujemo enakost spolov – približno polovica zaposlenih je moških in polovica žensk. Pri zaposlovanju ali tretiranju gostov ni nobene diskriminacije glede spola, rase, barve kože, spolne usmerjenosti ali družbene pripadnosti. Zaposlenim omogočamo redna izobraževanja, kot so tečaji požarne varnosti, varnosti pri delu, sistema HACCP, ter izobraževanja o vinih, koktejlih in tečaj italijanščine.
S sodelovanjem na slovenskem Tednu restavracij skušamo omogočiti širši javnosti uživanje v našem ambientu in kulinariki po dostopnejših cenah, naše prostore pa radi odstopimo za dogodke lokalne skupnosti.
Hvala, ker ste del naše poti k bolj trajnostni prihodnosti.
Marija Golja zavzeto in z veliko ljubeznijo ureja čudovit vrt Kendovega dvorca.
Kuhar Franci Pivk je Kendovemu dvorcu zvest že osemindvajset let.
Kendov dvorec s cocktailom Secret garden sodeluje na mednarodnem tekmovanju Relais & Châteaux Cocktail Trophy Competition 2021.
