GASTRONOMIE
LA CUISINE DE KENDA
La cuisine de Kenda est de la poésie – originale et sophistiquée.
Dans la cuisine de Kendov Dvorec, nous cuisinons des plats préparés selon des recettes anciennes, à partir d’ingrédients d’origine locale. Les menus de la maison changent donc en fonction de la saison. “Žlikrofi, bakalca, bati, ajmoht, štruklji”– des spécialités redécouvertes de la cuisine d’Idrija qui reflètent des siècles de tradition.
HEURES D’OUVERTURE DU RESTAURANT
Du lundi au dimanche : de 19h00 à 22h00 (dernière commande à 21h00)
Chaque soir, vous avez le choix entre deux menus à cinq plats et un accueil de la cuisine – le menu de poisson de Katarina et le menu de viande de Jakob – ou des assiettes individuelles de notre menu à la carte. Nous changeons les menus quotidiennement.
Menus : 76 €
Menu avec accompagnement de vin : 118 €
Assiettes individuelles : 8-28 €
Les réservations pour le dîner sont acceptées par courrier électronique: info@kendov-dvorec.com ou par téléphone +386 5 37 25 100.
Veuillez nous informer à l’avance de toute restriction ou allergie alimentaire.
Bienvenue!
SAVEURS ORIGINALES
ASSIETTE MICHELIN
MICHELIN RECOMMANDE KENDOV DVOREC
Au Kendov Dvorec, avec les chefs Klavdij Pirih et Franci Pivk, nous sommes très fiers de recevoir L’Assiette Michelin 2020 et L’Assiette Michelin 2021.
Le point de vue du guide Michelin sur le Kendov Dvorec :
« L’histoire traverse Idrija de la même manière que ses nombreux ruisseaux et rivières, rapides et imparables. Le nom de la ville évoque le mercure, Napoléon, la dentelle et, enfin et surtout, ce restaurant réputé qui est une référence en Slovénie depuis des décennies grâce à sa fine cuisine. Le charme rural et maison crée une atmosphère chaleureuse et accueillante, tandis que la délicieuse cuisine est préparée à partir de produits locaux presque tous biologiques. »
CHEFS
La cuisine d’Idrija redécouverte.
Les cuisiniers de Kendov Dvorec préparent des plats anciens issus de la riche tradition culinaire d’Idrija. Ils ajoutent une touche d’inspiration moderne aux recettes traditionnelles, qui nécessitent beaucoup de savoir-faire et d’expérience. Le résultat final ressemble et a le goût d’un chef-d’œuvre.
Franci Pivk
Klavdij Pirih
VINS SÉLECTIONNÉS
Naturellement naturel, excellemment excellent.
Au Kendov Dvorec, nous accordons une attention particulière à l’excellence de nos plats maison, en les associant toujours aux excellents vins des vignerons de la région de Primorska.
De la nature
Frais et d’origine locale.
La plupart des ingrédients de notre cuisine proviennent de la région environnante. Les pommes de terre, les betteraves rouges, le chou, les choux de Bruxelles et les carottes poussent dans les jardins du village montagneux voisin de Ledine. Le caillé frais provient de la vallée de Poljane, les viandes pour les mets contenant de la venaison, de l’agneau et du bœuf sont d’Idrija et de Cerkljansko, tandis que la truite provient de la rivière Trebuščica. Les pommes pour la tarte aux pommes faite maison sont cueillies devant le Kendov Dvorec. Nous offrons à nos clients le meilleur de ce que la nature locale nous offre.