PONOSNI: MICHELINOV KROŽNIK 2020

2020-07-05T12:55:08+00:00 5. 07. 2020|

Prvi Michelinov vodnik v Sloveniji je restavraciji Kendovega dvorca podelil Michelinov krožnik 2020.                      

Michelin priporoča Kendov dvorec

Besedilo: Helena Pregelj Tušar
Fotografije: Robert Zabukovec

Prvi Michelinov vodnik v Sloveniji priporoča restavracijo Kendovega dvorca. Ugledni kulinarični vodnik je Kendovemu dvorcu s chefoma Klavdijem Pirihom in Francijem Pivkom podelil Michelinov krožnik 2020, simbol odlične kulinarike, skrbno pripravljene iz svežih sestavin.

Michelinovi ocenjevalci so o restavraciji Kendovega dvorca zapisali:

”Zgodovina teče skozi Idrijo kot njeni številni hitri in neustavljivi potoki in reke. Ime mesta vzbuja spomine na živo srebro, Napoleona, čipke in nenazadnje tudi priznano restavracijo Kendovega dvorca, ki v Sloveniji že desetletja slovi zaradi svoje odlične kuhinje. Domači, podeželski šarm ustvarja toplo vzdušje, okusna kulinarika pa je pripravljena iz lokalno proizvedenih pridelkov, ki so skoraj vsi ekološki.”

Michelinov vodnik je poleg odlične kulinarike opazil tudi skrb Kendovega dvorca za trajnostno kulinariko, in izpostavil, da si v kuhinji z izbiro sestavin prizadevamo za ohranjanje voda in vodnih virov.