Kulinarika 2020-01-15T16:50:21+00:00
Kendov dvorec
KULINARIKA

KENDOVA KUHINJA

Kendova kuhinja je poezija – izvirna in prefinjeno skromna.

V kuhinji Kendovega dvorca pripravljamo jedi po preizkušenih starodavnih receptih, iz svežih sestavin, ki jih ponuja bližnja okolica. Hišni menuji se zato spreminjajo glede na letni čas. Žlikrofi, bakalca, bati, ajmoht, štruklji, posebnosti ponovno odkrite idrijske kuhinje, so odsev stoletne tradicije in ročnih spretnosti naših babic.

Kosila in večerje nudimo ob predhodni rezervaciji po telefonu: 05 37 25 100 ali elektronski pošti: info@kendov-dvorec.com.

Kosila vam postrežemo vsak dan med 12. in 14. uro, večerje pa med 19. in 21.00 uro. 

IZVIRNI OKUSI

VALENTINOVA VEČERJA

Petek, 14. februar 2020

Zanj

Hladna teletina s Cerkljanskega
s kremo iz zelene
Juha iz špargljev s sveže pečeno slano potičko
Pesini njoki s hrenom in hruško
File srne z žlikrofi in smukavčevim žličnikom
Kendova jabolčna tortica

____

Zanjo

Dimljena postrv s skuto
iz Poljanske doline na koromaču
Juha iz špargljev s sveže pečeno slano potičko
‘Šlikrof’ z drobnjakovo omako
Zvitek iz kuhane postrvi
na krompirjevem pireju
Hruška v rdečem vinu s čokoladno peno

Cena menija: 50€

Obvezne rezervacije po telefonu: 05 37 25 100 ali elektronski pošti: info@kendov-dvorec.com.

IZBRANA VINA

Naravno z naravnim,
odlično z odličnim.

Na Kendovem dvorcu posvečamo veliko skrb odličnosti okusov hišnih jedi, ki jih izvrstno dopolnjujejo vrhunska vina primorskih vinarjev. Med njimi ima posebno mesto Rebula Svetlik, belo macerirano vino, ki ga na sončnih pobočjih Čavna v Vipavski dolini pridelujeta Ivi in Edvard Svetlik.

Iz narave

Sveže iz bližnje okolice.

Večina sestavin za jedi iz naše kuhinje izvira iz bližnje okolice. Krompir, rdeča pesa, zelje, repa, ohrovt in korenje zrastejo na vrtovih v bližnji hribovski vasici Ledine. Sveža skuta izvira iz Poljanske doline, meso za jedi iz divjačine, jagenjčka in mlade govedi z Idrijskega in Cerkljanskega, postrvi iz reke Trebuščice. Jabolka za domač štrudelj naberemo na vrtu pred Kendovim dvorcem. Gostom ponujamo najboljše, kar nam ponuja bližnja narava.

KUHARJI

Ponovno odkrita idrijska kuhinja.

Kuharji Kendovega dvorca pripravljajo starodavne jedi iz bogate idrijske kulinarične zakladnice. Tradicionalnim jedem, ki zahtevajo veliko ročnih spretnosti in izkušenj, dodajajo sodobni pridih, s katerim na krožnikih zasijejo kot prave mojstrovine.

Franci Pivk

Klavdij Pirih

Rok Sedej