Gastronomia 2019-04-24T10:34:55+00:00
Kendov dvorec
GASTRONOMIA

LA CUCINA DEL KENDOV DVOREC

La cucina del Kendov Dvorec è poesia – originale e modestamente sofisticata.

Nella cucina del Kendov Dvorec prepariamo piatti secondo antiche ricette e con gli ingredienti freschi offerti dai dintorni. I menù della casa quindi variano in base alla stagione. Žlikrofi (ravioli), bakalca (stufato di montone e verdure), baati, ajmoht (minestra di pollo), struccoli, le peculiarità della riscoperta cucina di Idrija riflettono la tradizione secolare e le abilità manuali delle nostre nonne.

Si accettano prenotazioni per pranzi e cene via e-mail: info@kendov-dvorec.com o per telefono:
05 37 25 100. Benvenuti!

SAPORI ORIGINALI

VENITE A CONOSCERE LA GASTRONOMIA DI IDRIJA

Imparate a preparare le prelibatezze locali. Gli chef del Kendov Dvorec saranno felici di condividere le loro conoscenze con bambini e adulti. Sotto la loro guida potrete imparare a preparare piatti tradizionali locali come gli “žlikrofi” (ravioloni), gli struccoli, le putizze o vari tipi di pane.

Il corso di cucina e di cottura in forno presso il Kendov Dvorec è possibile previo accordo e nelle date disponibili.

Previo accordo organizziamo corsi di cucina o di cottura in forno per piccoli gruppi, ad esempio bambini, coppie, famiglie, colleghi o partner commerciali.

VINI SELEZIONATI

Il naturale con il naturale, l’eccellente con l’eccellente.

Al Kendov Dvorec prestiamo grande attenzione all’eccellenza dei sapori dei piatti della casa che sono accompagnati in modo sublime da vini di alta qualità dei produttori della Primorska. Tra questi occupa un posto speciale il Rebula Svetlik, un vino bianco macerato, che Ivi e Edvard Svetlik producono sui pendii soleggiati di Čaven nella valle del Vipacco.

DALLA NATURA

Fresco dai dintorni.

La maggior parte degli ingredienti della nostra cucina proviene dalle zone circostanti. Patate, barbabietole rosse, cavoli, rape, verze e carote crescono nei giardini del vicino villaggio montano di Ledine. La ricotta fresca proviene dalla valle Poljanska, la carne per i piatti di selvaggina, l’agnello e i bovini giovani da Idrija e Cerkno, le trote dal fiume Trebuščica. Cogliamo le mele per gli strudel fatti in casa nell’orto davanti al Kendov Dvorec. Offriamo ai nostri ospiti il ​​meglio che ci viene offerto dalla natura vicina.

GLI NOSTRI CHEF

La cucina di Idrija riscoperta.

Gli chef del Kendov Dvorec preparano piatti antichi provenienti dal ricco patrimonio gastronomico di Idria. Alla cucina tradizionale, che richiede molta manualità ed esperienza, aggiungono un tocco moderno grazie al quale risplendono sui piatti veri e propri capolavori.

Franci Pivk

Klavdij Pirih

Rok Sedej