Kendov dvorec

Prvi Michelinov vodnik v Sloveniji je restavraciji Kendovega dvorca podelil Michelinov krožnik 2020.                       Michelin priporoča Kendov dvorec Besedilo: Helena Pregelj Tušar Fotografije: Robert Zabukovec Prvi Michelinov vodnik v Sloveniji priporoča restavracijo Kendovega dvorca. Ugledni kulinarični vodnik je Kendovemu dvorcu s chefoma Klavdijem Pirihom in Francijem Pivkom podelil Michelinov krožnik 2020, simbol odlične kulinarike, skrbno pripravljene iz svežih sestavin. Michelinovi ocenjevalci so o restavraciji Kendovega dvorca zapisali: ”Zgodovina teče skozi Idrijo kot njeni številni hitri in neustavljivi potoki in reke. Ime mesta vzbuja spomine na živo srebro, Napoleona, čipke in nenazadnje [...]

Na Kendovem dvorcu skrbimo za vaše zdravje, varnost, zasebnost in dobro počutje.                     Varen oddih Spoštovani gostje, Ker so vaša varnost, zasebnost in dobro počutje naše glavne prioritete, so visoki higienski standardi že od nekdaj naš zaščitni znak. Letos smo jih še nadgradili z dodatnimi ukrepi in izboljšanimi smernicami, med katerimi so: Dodatni ukrepi za globinsko čiščenje sob za goste in javnih površin; Povečanje pogostosti čiščenja javnih površin in površin, ki se jih pogosto dotikamo (stikala za luči, kljuke vrat itd.); Razpoložljivost razkužila za roke v prostorih za goste in na [...]

Ob veliki noči specite jabolčno potico, kot jo pripravljamo v kuhinji Kendovega dvorca.                      Za veliko noč: Pečemo potico! Besedilo: Helena Pregelj Tušar Foto: Robert Zabukovec, Dean Dubokovič Ob veliki noči se slovenska miza šibi pod dobrotami, kot so šunka, pirhi, hren, jagnjetina ter potica, brez katere si praznikov ne predstavljamo. Najbolj znani slovenski velikonočni potici sta orehova in pehtranova. Morda pa letos poskusite speči jabolčno potico, kot jo pripravljamo v kuhinji Kendovega dvorca? S svojim odličnim okusom in sočnostjo vam bo zagotovo polepšala praznične dni. Na Kendovem dvorcu navadno že [...]

Ljubitelji kuhanja in kulinarike, pripravite najbolj avtentično jed z Idrijskega v domači kuhinji.                                Žlikrofi: Navdušite z idrijsko kulinariko Besedilo: Helena Pregelj Tušar Foto: Gabriele Cutini, Aleš Fevžer, Lucia Biondic So vam všeč tradicionalne jedi iz preprostih sestavin, ki so hkrati posebne in zahtevajo nekaj ročnih spretnosti ter časa za pripravo? Radi kuhate in dobro jeste? Mogoče smo vas z idrijsko kulinariko že prepričali na Kendovem dvorcu in ste zdajle našli čas, da se s preizkušenimi starodavnimi recepti spopadete v domači kuhinji? Z vami delimo recept za idrijske žlikrofe, [...]

Korenine družine, ki je upodobljena na sliki Rudija Skočirja, segajo več stoletij nazaj, najmanj v leto 1377, ko je bila Kendova domačija prvič omenjena v urbarju tolminske gestaldije. Rudi Skočir: Daj nam naš vsakdanji kruh Besedilo: Helena Pregelj Tušar Foto: Robert Zabukovec, Marijan Močivnik Imenitna umetnina Rudija Skočirja že vse od odprtja, pred četrt stoletja, krasi največjo sobano Kendovega dvorca. Na monumentalni sliki pozornost najprej pritegne gospodar, močan osrednji lik, ki daruje kruh družini na lepo pogrnjeni mizi, okrašeni z idrijsko čipko. Ob njem sedijo žena, sinovi in hčere ter hlapci in dekle. Muza na gospodarjevo glavo polaga venec, v poklon [...]

Na vrtu Kendovega dvorca so dozorela jabolka. Iz njih pripravljamo odličen jabolčni sok, ki ga vsako jutro postrežemo pri zajtrku. Na zdravje s Kendovim jabolčnim sokom! Besedilo: Helena Pregelj Tušar Foto: Robert Zabukovec Trinajstletni Luoqian, ki je letos s starši letoval na Kendovem dvorcu, je nekega večera v brezhibni in nadvse vljudni angleščini prosil, naj mu predstavim drevesa, ki rastejo na vrtu. Sprehodila sva se mimo mogočnega kostanja, ki se izpred glavnega vhoda ozira proti romarski cerkvi na sosednjem bregu, košate lipe s priljubljeno gugalnico na njeni najmočnejši veji, do oreha, na katerem poleg ptic včasih opazimo veverico. Najbolj so pozornost [...]

Ob veliki noči bodo na Kendovem dvorcu zagoreli plameni v šajblčkih, preprostih glinenih posodicah, značilnih za Spodnjo Idrijo.     Šajblčki: Bogastvo lončarske tradicije z mislijo na naravo Besedilo: Helena Pregelj Tušar Foto: Robert Zabukovec V šajblčke so domačini nekdaj vlivali loj ali vosek in jih prižigali na grobovih rajnih. Kasneje so šajblčki postali simbol prazničnih dni. Ob poti in po domovih so na velikonočno jutro z njimi osvetlili pot vstajenjski procesiji. Tradicija prižiganja šajblčkov se je nato razširila tudi na praznovanje praznika dela in velikega šmarna.   Beseda šajblčk, kot mnoge druge narečne besede na Idrijskem, najverjetneje izvira iz [...]

Rok Sedej, kuhar Kendovega dvorca, se je kot edini slovenski predstavnik uvrstil na mednarodno tekmovanje mladih profesionalnih kuharjev.         Rok Sedej, edini Slovenec na kuharskem tekmovanju v Parizu Besedilo: Kendov dvorec Foto: Robert Zabukovec, Bojan Tavčar, Janez Pukšič, RD Idrija Tekmovanje bo potekalo 8. aprila 2019, v ugledni kulinarični šoli Ferrandi v središču francoske prestolnice. Glavni namen tekmovanja, ki nosi ime priznanega francoskega chefa in podpredsednika Relais & Châteaux, je združevanje vrhunske kulinarike z odgovornostjo do narave. Organizatorji želijo mlade generacije kuharjev spodbuditi k odgovornemu odnosu do rek, morij in oceanov ter preprečevati izčrpavanje voda s pretiranim ribolovom. Komisijo, ki [...]

The Foodacholic, blog o življenjskem slogu, posvečen najboljšemu na področju luksuzne hrane, potovanj in hotelov, o zimskem obisku Kendovega dvorca. Kendov dvorec: Očarljivo bivanje v Spodnji Idriji Tekst in foto: Gary J. Berry Ko gre za iskanje oddihov, imam običajno samo par (ne posebno koristnih) taktik. Prva stvar, ki jo preverim, ko si ogledujem neko destinacijo, presenetljivo ni hrana ali znamenitosti – ampak hoteli. Začnem z listanjem po Instagram računu Relais & Châteaux ali kake druge znamke hotelov, od koder potem na koncu odtavam na strani vseh drugih hotelov v zgodovini, ker sem preprosto neodločen. V tej moji norosti vsekakor ni [...]